Grunnleggende sykepleie, pedagogikk og simulering
Randi Stokke er utdannet sykepleier ved Sykepleierhøgskolen i Oppland, og har en mastergrad i pedagogikk fra Universitetet i Bergen. Etter å ha arbeidet som sykepleier og sykepleierlærer noen år, var hun med på å starte opp radiografutdanningen på HiG høsten 2000. Hun har vært studieprogramansvarlig for bachelor i radiografi siden da. Hun underviser også blant annet i sykepleiefag, psykologi og pedagogikk.